مجموعه فردوس  شما را به خرید بهترین محصولات انواع زیتون و روغن زیتون دعوت می نماید.
کافیست فرم زیر را پر کنید تا با شما تماس بگیریم.

قیمت خرید زیتون شکسته مرغوب

 زیتون شکسته، به دلیل عدم استفاده از مواد شیمیایی، کاملا طبیعی بوده و فقط تلخی آن گرفته شده است. خرید و فروش انواع زیتون شکسته و کنسروی مرغوب با قیمت مناسب در بازار زیتون ایران.
تصور بسیاری از مردم بر این است که، زیتون های شکسته چون از وسط ترک خورده اند، روغن آن ها خارج شده است در صورتی که این تصور، کاملا اشتباه است.
در میوه زیتون ماده ای به نام اولئوروپین وجود دارد که ضد سرطان است ولی چون باعث تلخی زیتون می شود در نتیجه باید تا حد امکان این ماده از زیتون خارج شود تا قابل خوردن باشد.
دو روش برای شیرین کردن (خارج کردن تلخی) زیتون وجود دارد.
۱-    روش سنتی: در این روش زیتون ها را با سنگ یا با دستگاه زیتون شکن می شکنند سپس داخل آب معمولی می ریزند و در هر روز ۲ الی ۵ بار آب آن را عوض می کنند وقتی تلخی آن به میزان مطلوب رسید به آن محلول آب نمک ۷ درصد اضافه می کنند تا تخمیر صورت گیرد. بعد از ۲۰ روز زیتون آماده مصرف می شود. به این نوع زیتون اصطلاحا زیتون شکسته گفته می شود.
۲-    روش صنعتی: در این روش که در کارخانجات تولیدی زیتون انجام می شود از مواد قلیایی مانند سود سوزآور استفاده می شود. زیتون خام داخل مخازن قرار می گیرد به آن محلول سود سوزآور را با غلظت ۱ الی ۲ درصد اضافه می کنند بعد از ۲۴ ساعت با آب معمولی حدودا ۳ بار شستشو می دهند و سپس داخل محلول آب نمک ۷ درصد قرار می دهند تا تخمیر صورت گیرد. بعد از یک ماه زیتون آماده مصرف می شود. به این نوع زیتون، اصطلاحا زیتون کنسروی گفته می شود.


محمد سیفی

من در حوزه انواع زیتون و روغن زیتون مشغول به کار هستم

مجموعه فردوس  شما را به خرید بهترین محصولات انواع زیتون و روغن زیتون دعوت می نماید.
کافیست فرم زیر را پر کنید تا با شما تماس بگیریم.

0

دیدگاهتان را بنویسید