مجموعه …  شما را به خرید بهترین محصولات انواع زیتون و روغن زیتون دعوت می نماید.
کافیست فرم زیر را پر کنید تا با شما تماس بگیریم.

روش شیرین کردن زیتون سبز

شیرین کردن زیتون سبز چند روش دارد که از نام فراوری شده آن معلوم است که چگونه شیرین شده است.
یکی از راحترین روش فراوری یا شیرین کردن زیتون روش شور است که این به شرح زیر است:
اول میوه های تازه چیده شده (زیتون بعد از چیدن نباید بیشتر از یک روز بماند) را پس از تمیز و جدا کردن شاخ. برگ های اضافی و برداشتن میوه های زخمی و آفت زده آن را درون ظرف مناسب ریخته آب به آن اضافه می کنید طوری که بعد از فرونشستن زیتون ها تا حدود ۱۵-۲۰ سانتی متر آب بالاتر از زیتون قرار گیرد. در مرحله بعد توری یا چیزی که مانع از بالا آمدن زیتون ها شود بر روی آن قرار دهیددر مرحله بهد به مقدار هر ۱۰ کیلو زیتون ۱ کیلو سنگ نمک (مثلا اگر ۵۰ کیلو زیتون در ظرف دارید ۵ کیلو سنگ نمک) بر روی آن قرار دهید تا کم کم آب شود.

در این روش حدودا ۴ ماه طول می کشد تا زیتون شیرین شود.نکته: اگر زیتونی که در ظرف ریخته اید بیشتر از ۵۰ کیلو است بهتر است سنگ نمک را در دو مرحله روی آن قرار دهید. مثلا اگر ۱۰۰ کیلو زیتون در ظرف دارید ۵ کیلو سنگ نمک را همان روز و ۵ کیلوی دیکر را فردا یا پس از پاب شدن این نمک بگذارید زیرا اگر یک باره همه آن را در ظرف قرار دهید زیتون خراب می شود.

من در حوزه انواع زیتون و روغن زیتون مشغول به کار هستم

مجموعه …  شما را به خرید بهترین محصولات انواع زیتون و روغن زیتون دعوت می نماید.
کافیست فرم زیر را پر کنید تا با شما تماس بگیریم.

0

دیدگاهتان را بنویسید